土豆鸡脯肉的家常做法 土豆鸡脯肉的家常做法窍门

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本文目录
潮汕生蚝焖海参的做法
主料:海参(水浸)750克
辅料:猪肋条肉(五花肉)500克鸡肉500克虾米25克香菇(鲜)75克淀粉(蚕豆)5克
调料:甘草3克小葱15克姜10克盐5克味精2克老抽5克香油5克生抽15克黄酒15克白酒10克植物油40克
做法
1.将浸发海参切成长约6厘米 、宽约2厘米的做法做法块;
2.鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块;
3.海参放入沸水锅内滚氽约6分钟 ,大全大全捞起;
4.中火烧热炒锅,窍门下油 ,香菇虾的香菇虾放入姜 、海参海参葱 ,家常家常烹白酒 ,加清水250毫升 、精盐,下海参煨约2分钟,去掉姜 、葱 ,捞起海参沥干水;
5.炒锅洗净放回炉上 ,下油 ,放入海参略煸后 ,倒入用竹箅子垫底的沙锅里;
6.炒锅再放回炉上,下油 ,放入鸡、猪肉块,烹黄酒,加生抽 、老抽、珠油10克 、甘草推匀,放清水1500毫升,倒入沙锅里;
7.沙锅加盖用旺火烧沸后 ,改用小火焖约1小时 ,再加香菇、虾米续焖约30分钟至软烂;
8.去掉鸡 、猪肉块、甘草 ,捞出海参 、虾米放入碟中,原汁留用;
9.中火烧热炒锅,下原汁,加精盐 、味精,烧至微沸 ,用湿淀粉调稀勾芡,最后下香油和油推匀 ,淋在海参上即成 。
香菇青菜海参的做法
用料
油菜若干
香菇若干
海参2只
葱姜蒜少许
蚝油2勺
生抽2勺
料酒半勺
白糖1勺
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
淀粉1勺
香油少许
水半小碗
做法步骤
步骤1
香菇 、油菜 、熟海参洗净,海参香菇切块,葱姜蒜改刀(不用切太碎,下锅后要捞出来)烧水加少量盐和料酒,分别将油菜和香菇烫熟,捞出淋干水,油菜摆盘
步骤2
调汁:耗油、料酒 、生抽、白糖 、盐、鸡精、半碗水依次装入小碗中,搅拌一下
步骤3
起锅烧油,葱姜蒜下锅爆香,倒入调好的汁 ,烧开把葱姜蒜捞出来,下入香菇和海参 ,加少许胡椒粉 ,小火烧制将汤汁完全煮进香菇里,待汤汁浓稠,加入少量淀粉水收汁,淋上几滴香油,装盘完成 !
焖海鲜大杂烩做法
1 、豆腐1盒、虾6只、豆抽1汤匙 、葱1根、清鸡汤或水4碗 、泡菜1小碗 、猪肉片2杯 、韩国辣椒酱半汤匙、洋葱半个、蒜头2粒 。
2 、准备好配菜,虾,猪肉片,洋葱和蒜米。
3、下油热锅将洋葱和蒜米爆香然后加入韩国辣椒酱炒5分钟。
4 、跟着把猪肉片一起下了炒。继续把虾也炒了。加入泡菜。拌炒两下 。
5、加入清鸡汤和水下1汤匙的生抽。因为我的清鸡汤有咸味了,我就没有下盐了 。按个人口味可加入适量的盐 。
6 、将锅煮开,下豆腐 。再次煮开后撒上葱花 。如果喜欢吃鸡蛋的可以打两个鸡蛋下去 。
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