酸菜鱼的家常做法大全(酸菜鱼的家常做法大全视频)

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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材
 ：草鱼400克、酸菜适量
、家常家常鸡蛋清适量 、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量 、酸菜酸菜视频大蒜适量
、鱼的鱼红辣椒适量
、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量、大全大全花椒适量。

做法：

1 、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片 ，酸菜切条。

2、鱼片用盐反复抓洗 ，至鱼片放在水里 ，水是清透不混浊即可 。

3、将洗好的鱼片，放入适量盐 ，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌。

4、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清 ，腌制10分钟左右。

5
、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒
。

7、接着下酸菜一起炒匀 ，然后加适量清水开始煮鱼汤
。

8、途中加适量盐，煮至鱼汤入味。

9 、鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅。

10 、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上 ，一碗家常酸菜鱼就做好了。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料 ：鲤鱼450克、酸菜20克、泡椒5克、鸡蛋2个

辅料
：生姜适量 、淀粉适量、料酒适量 、盐适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、清汤适量、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清 、盐抓匀
，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎 。

2.锅内倒入油烧至七成热
，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角 、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

3.加入适量清汤烧开 ，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来 ，熬好以后的汤色会发白 。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精 、胡椒粉调味 ，用深盘盛出 ，烧少许热油浇在鱼片上即可 。

酸菜鱼的家常做法

食材准备
：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣
，香菜2根 ，小葱1根 ，姜3克 。调味料：食用油10克
 ，盐1克 ，生抽2克 ，醋3克，白糖3克，干辣椒3克 ，熟白芝麻3克，花椒2克 ，料酒2克，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒
、淀粉 ，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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