蛋糕胚家常做法，蛋糕胚家常做法材料

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本文目录

1. 预拌粉蛋糕胚的法蛋做法
2. 蛋糕胚的做法
3. 家庭版烤箱做蛋糕胚做法

预拌粉蛋糕胚的做法

备料：4个鸡蛋80克面粉80克白糖100克牛奶5克泡打粉10克色拉油

1.把蛋黄
、牛奶、糕胚一半白糖、家常色拉油混合搅拌均匀
。做法

2.把面粉和泡打粉拌匀
，蛋糕倒入蛋黄液中搅拌均匀 。常做材料

3.在蛋清中加入其余白糖，法蛋倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒  ，挑起蛋清也不倒 。

4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀 ，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎 。

6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了 。

蛋糕胚的做法

基本蛋糕胚的做法：制作材料：低筋面粉
、鸡蛋、细砂糖
、牛奶 、塔塔粉、玉米油步骤
：

1.准备食材工具。

2.蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器 。

3.蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。

4.蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖 ，每次10g进行打发 。

5.把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌 ，不可大力。

6.全部搅拌均匀。

7.倒入8寸模具中 ，抖出气泡 。

8.烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。

9.出炉
。

10.倒扣放凉，修整边边角角 。

家庭版烤箱做蛋糕胚做法

材料
：

1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克  、低筋粉95克 、玉米油50克、牛奶50克
。

2 、辅料：白醋几滴 。第一步：先准备好所需的所有材料。第二步
：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀 。第三步
：加入牛奶和玉米油拌匀。第四步 ：紧接着筛入低筋粉 。第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻
，烤箱上下管140度预热。第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。第七步：打发至出现短小尖角即可 。第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀 。第九步 ：然后再倒回蛋白里拌匀。第十步 ：最后的状态。第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。第十二步 ：出炉后震一下
，立即倒扣放凉。第十三步：放凉后手工脱模。

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